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Ein einfaches und schnelles Rezept für eine perfekte Mischung aus Ananas, Essig und Spareribs.
Mein Vater schwört auf dieses Rezept, weil es den Sweet and Sour Spare Ribs seiner Mutter am nächsten kommt. Er erinnert sich, dass sie es in einem großen Aluminiumtopf mit Ananas für Familien-Potlucks gemacht hat.
Süß-saure Spareribs sind definitiv ein lokaler Favorit, besonders bei meiner Familie. Wenn Sie ein Fan von etwas Süßem und Saurem sind, ist dies das perfekte Gericht!
Wo süß-saure Spareribs herkommen
Süß-saure Spareribs wurden aus China nach Hawaii gebracht, die dann als Teil eines lokalen Gerichts übernommen wurden. Sie werden feststellen, dass viele lokale chinesische Familien ihre eigenen Versionen dieses Gerichts haben, aber dieses Rezept ist mein Familienfavorit und wird wahrscheinlich auch Ihres sein.
Welche Art von Rippen zu verwenden
Sie können entweder Schweinerippchen oder Babyback-Spareribs verwenden. Babyback-Spareribs werden wegen ihres zarteren und magereren Fleisches am häufigsten in diesem Gericht verwendet.
Spareribs sind budgetfreundlicher und haben mehr Fleisch zwischen den Knochen. Das Fleisch zwischen den Knochen hat auch mehr Marmorierung, was mehr Geschmack bedeutet.
Beide Rippen sind immer noch eine ausgezeichnete Wahl für dieses Rezept für süßsaure Spareribs. Achten Sie nur darauf, die Rippen in 2 × 2 Zoll große Stücke zu schneiden. Wenn Sie ein Rib-Liebhaber sind, sollten Sie sich meine anderen Rib-Rezepte wie Kalbi Ribs ansehen.
Wie man die Rippen schneidet
Das Schneiden der Rippen ist ziemlich einfach zu tun. Es gibt zwei Möglichkeiten, wie Sie vorgehen können:
Am einfachsten ist es, Ihren örtlichen Metzger zu fragen! Sie könnten den Metzger bitten, die Rippchen der Länge nach zu halbieren. Dann nehmen Sie es mit nach Hause und schneiden Sie zwischen den Knochen, um diese 2 × 2-Zoll-Stücke herzustellen. Sie müssen nicht genau sein, aber das ist die allgemeine Größe, in der die Stücke herauskommen sollen.
Die nächste Möglichkeit, die Rippen in quadratische Stücke zu schneiden, könntest du die Rippen selbst mit einem Hackmesser schneiden. Das Spaltmesser eignet sich am besten zum Durchtrennen von Knochen. Es ist stumpfer und schwerer als die anderen Messerarten und eignet sich daher perfekt zum Durchtrennen der Rippenknochen.
Schneiden Sie zuerst zwischen den Knochen. Dann den Knochen vorsichtig halbieren oder dritteln, je nachdem wie lang der Knochen ist. Denken Sie daran, dass wir versuchen, es in 2 × 2 Zoll große Stücke zu schneiden, damit es zu einfachen mundgerechten Stücken wird.
Was macht es süß und sauer
Die Kombination von süß und sauer in einem Gericht ist eine angenehme Mischung zum Essen. Süß und sauer ist eine Geschmacksexplosion von süß und ein herzhaftes, würziges Gericht, das Sie immer wieder zurückkommen lässt.
Die Ananas in diesem Rezept für Sweet and Sour Spare Ribs bringt einen erfrischend süßen und würzigen Geschmack. Denken Sie auch daran, dass Ananas es in keiner Weise zu einem authentischen „hawaiianischen“ Gericht macht.
Der saure Geschmack kommt vom Essig. Wenn Sie einen stark sauren oder „scharfen“ Geschmack nicht mögen, können Sie den Essig immer auf weniger einstellen. Aber wie die meisten Einheimischen lieben wir den sauren Geschmack, der in den meisten Cracksamen-Snacks zu finden ist.
Was man zu süß-sauren Spareribs essen kann
Sweet and Sour Spare Ribs werden üblicherweise mit Reis gegessen. Eine weitere tolle Beilage dazu wäre eine Kugel Mac-Salat.
Gibt es eine Instant Pot-Version?
Ja! Sie können dieses Rezept für süß-saure Spareribs definitiv im Instant Pot zubereiten. Hier ist eine kurze Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dies schneller zuzubereiten:
- Bereiten Sie die Rippchen vor, indem Sie sie in 2 × 2 Stücke schneiden. Marinieren Sie die Rippchen 30 Minuten lang in Mehl und Shoyu.
- Mit etwas Öl beträufeln und die Rippchen im Instant Pot anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
- Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu; Essig, Ananassaft, brauner Zucker, Salz, Knoblauch, Ingwer und Ananasstücke.
- Schließen Sie den Instant Pot und stellen Sie den Instant Pot 30 Minuten lang auf manuellen Hochdruck und lassen Sie 10 Minuten lang die natürliche Freisetzung zu, dann drücken Sie den Schnellverschluss.
- Mit weißem Reis servieren und genießen!
Videoanleitung
Sehen Sie sich dieses Video an, um mehr über die Zubereitung von Sweet and Sour Spare Ribs zu erfahren. Abonnieren Sie auch mein YouTube, um mich zu unterstützen, damit ich weiterhin mehr von diesen Inhalten erstellen kann. Mahalo!
Süß-saure Spareribs
Ein einfaches und schnelles Rezept für eine perfekte Mischung aus Ananas, Essig und Spareribs.
- 3 Pfund Schweinerippchen
- 1/3 Tasse Mehl
- 1/3 Tasse shoyu Sojasauce
- 3/4 Tasse Essig (nach Geschmack anpassen)
- 1 Tasse Ananassaft
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 2 TL Salz
- 1 Nelke Knoblauch zerdrückt
- 1 Zoll Ingwerwurzel zertrümmert
- 1 dürfen Ananasstücke
- 1 TL Öl
- Bereiten Sie die Schweinerippchen vor, indem Sie sie in 2 × 2 Zoll große Stücke schneiden. Marinieren Sie die Rippchen in Mehl und Shoyu für 30 Minuten.
- Etwas Öl in einen großen Topf träufeln. Bei mittlerer Hitze Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Schnell braten, bis es duftet. Die Rippchen dazugeben und von allen Seiten anbraten.
- Die restlichen Zutaten außer den Ananasstücken in den Topf geben; Essig, Ananassaft, brauner Zucker und Salz.
- Den Topf abdecken und anderthalb Stunden köcheln lassen. Dann die Ananasstücke hinzugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Rippchen weich sind.
- Mit Reis servieren und genießen!
