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Gebratene Nudeln und Gemüse, umhüllt von einer wohlschmeckenden Sauce
Was ist Gon Lo Mein?
Gon Lo Mein ist ein weiteres Gericht, das von den chinesischen Einwanderern nach Hawaii gebracht wurde. Es wurde im Laufe der Jahre zu einem beliebten Gericht, da viele Tante-Emma-Läden es an die Einheimischen verkauften.
Viele kennen den berühmten „Manapua Man“ und ja, er hat auch Gon Lo Mein verkauft! Fragen Sie eine Tante oder einen Onkel und sie werden Ihnen von diesen schönen Erinnerungen erzählen, als sie eine Tüte davon für nur 1 $ bekommen haben.
Was ist die Sauce auf Gon Lo Mein?
Die Sauce für dieses Gon Lo Mein ist ganz einfach. Es hat drei Zutaten: Austernsauce, Shoyu (Sojasauce) und Zucker. Wenn Sie einen Ersatz oder eine gesündere Option für Austernsauce benötigen, können Sie immer vegane Pilzsauce verwenden.
Es gibt genug Sauce, um die Nudeln und das Gemüse zu beschichten, da sie von der Austernsauce und dem Shoyu salzig ist. Der Zucker hilft, die Salzigkeit auszugleichen.
Welche Art von Nudeln benötigen Sie?
Die für dieses Gon Lo Mein-Gericht benötigte Nudelsorte sind dünne Eiernudeln. Sie können diese Nudeln verwenden, aber Sie können auch alle getrockneten Ramen-Nudeln verwenden. Achten Sie nur darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht matschig und klebrig werden.
Einfach einen Topf zum Kochen bringen und lange genug kochen, dass die Nudeln nicht gerade al dente sind. Wenn es über diesen Teil hinaus gekocht wird, lassen sich die Nudeln schwerer unter Rühren braten, da sie zu klebrig sind, um sie in den Wok zu werfen.
Was sind die Zutaten für Gon Lo Mein?
Jeder Haushalt oder jedes Restaurant hat seine eigene Version von Gon Lo Mein. Hier in Hawaii haben wir normalerweise diese gemeinsamen Zutaten in unseren Gon Lo Mein Gerichten:
- Char siu
- Huhn
- Rindfleisch
- Kamaboko
- Spam
- Bohnensprossen
- Möhren
- Sellerie
- Grüne Zwiebel
- Schoyu
- Austernsauce
- Öl
- Chow mein
Zusätzliche Tipps oder FAQ für Gon Lo Mein?
Achten Sie als TLDR darauf, Ihre Nudeln nicht zu lange zu kochen. Sie wollen keine klebrigen oder matschigen Nudeln zum Braten. Es ist nahezu unmöglich zu verhindern, dass die Nudeln am Topf oder der Pfanne kleben bleiben.
Wenn Sie eine gesündere Alternative zu Austernsauce wünschen, können Sie vegane Pilzsauce verwenden (sie enthält kein MSG).
Sie können vorgefertigte Char Siu kaufen, wenn Sie Zeit sparen möchten, oder Sie können sich mein Rezept ansehen, wie Sie zu Hause Ihren eigenen Char Siu zubereiten können!
Wie man Gon Lo Mein macht
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Befolgen Sie die Kochanweisungen für Ihre Nudeln oder kochen Sie sie für einen kurzen Moment, etwa 2-3 Minuten für getrocknete Nudeln und 1 Minute für frische gefrorene Nudeln.
- Nudeln abgießen und kalt abspülen. In der Zwischenzeit zum Trocknen beiseite stellen.
- Die Sauce in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen.
- Mischen Sie in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne einen halben Esslöffel Pflanzenöl und Sesamöl. Erhitzen Sie es bei starker Hitze und fügen Sie jedes Gemüse hinzu. Braten Sie jedes Gemüse etwa eine Minute lang an. Unter Rühren braten, bis das Gemüse weich ist, und aus dem Wok/der Pfanne nehmen.
- Fügen Sie im selben Wok die restlichen Öle hinzu und fügen Sie dann die gekochten Nudeln hinzu. Unter Rühren braten, um die Nudeln leicht knusprig zu machen.
- Fügen Sie die Soße hinzu und braten Sie sie unter Rühren, um alle Nudeln zu bedecken. Dann das Gemüse wieder in den Wok/die Pfanne geben. Unter Rühren braten, um alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Heiß servieren und genießen!
Probieren Sie dieses schmackhafte Rezept aus! Wenn Sie es versucht haben, bitte Hinterlasse unten einen Kommentar mit einer Sternbewertung. Mahalo!
Videoanleitung
Schauen Sie sich dieses Video an, um mehr Einblicke in die Herstellung von Gon Lo Mein zu erhalten. Abonnieren Sie auch mein YouTube, um mich zu unterstützen, damit ich weiterhin mehr von diesen Inhalten erstellen kann. Mahalo!
Gon Lo Mein
Gon Lo Mein ist ein tolles Nudelgericht für jede Party. Was ist die Sauce auf Gon Lo Mein, die viele hier auf Hawaii wissen wollten? Es ist ganz einfach und lecker!
- 1 Esslöffel Pflanzenöl *aufgeteilt in 1/2 EL
- 1 Esslöffel Sesamöl *aufgeteilt in 1/2 EL
- 1 geschnittene Zwiebel
- 3 geschnittene Selleriestangen
- 1 julienne Karotte
- 1 Tasse Bohnensprosse
- 1/2 Pfund geschnittener Saibling
- 12 oz Chow mein
Soße:
- 2 Esslöffel Sojasauce (Shoyu)
- 3 Esslöffel Austernsauce
- 1 Esslöffel Zucker
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Befolgen Sie die Kochanweisungen für Ihre Nudeln oder kochen Sie sie für einen kurzen Moment, etwa 2-3 Minuten für getrocknete Nudeln und 1 Minute für frische gefrorene Nudeln.
- Nudeln abgießen und kalt abspülen. In der Zwischenzeit zum Trocknen beiseite stellen.
- Die Sauce in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen.
- Mischen Sie in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne einen halben Esslöffel Pflanzenöl und Sesamöl. Erhitzen Sie es bei starker Hitze und fügen Sie jedes Gemüse hinzu. Braten Sie jedes Gemüse etwa eine Minute lang an. Unter Rühren braten, bis das Gemüse weich ist, und aus dem Wok/der Pfanne nehmen.
- Fügen Sie im selben Wok die restlichen Öle hinzu und fügen Sie dann die gekochten Nudeln hinzu. Unter Rühren braten, um die Nudeln leicht knusprig zu machen.
- Fügen Sie die Soße hinzu und braten Sie sie unter Rühren, um alle Nudeln zu bedecken. Dann das Gemüse wieder in den Wok/die Pfanne geben. Unter Rühren braten, um alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Heiß servieren und genießen!
